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lunedì 18 febbraio 2013

MARMELLATA DI ARANCE

 
Marmellata di Arance. La mia!

La giornata è stata fitta di eventi, tra cui anche il consueto girone del torneo di tennis. Tutto è andato per il meglio; rientrati in casa siamo stati accolti dal tepore del camino in cui ardevano ancora le braci di un grosso ciocco di legno. Il profumo della legna e della pizza che stava lievitando ci ha solleticato le narici e resi particolarmente euforici. Ho colto l'energia positiva del momento e, senza indugiare oltre, ho iniziato a pelare al vivo le ultime arance raccolte nel mio giardino. Volevo ritentare l’esperimento marmellata! Alla fine ho pesato le arance sbucciate: erano circa un chilo e mezzo. Le ho tagliate a cubetti di circa un centimetro e le ho messe in una pentola, ci ho versato circa 150 gr di zucchero di canna e la scorza grattugiata della metà delle arance pelate. Ho acceso il fuoco e, per far addensare la marmellata, ho aggiunto una mela, sbucciata e tagliata a  piccoli pezzettini. Ho cotto per quasi due ore, a fuoco lento, mescolando ogni tanto il liquido gorgogliante. Non c'è stato bisogno di frullare: le arance e le mele si sono disfatte in cottura, regalando la perfetta consistenza alla mia prima marmellata. Buona, profumata, dolce al punto giusto. Tre vasetti, uno a testa!

Tre vasetti di Marmellata

4 commenti:

  1. buona la marmellata di arance, io di solito non metto la mela ma aiuta sicuramente ad addensare!

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  2. Ottima la marmellata di arance...pensa l'ho fatta anche io sabato....noi la adoriamo....buon lunedì

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  3. Ciao Amelie, mi sono talmente immersa nel racconto della preparazione della marmellata che per un attimo mi è sembrato di sentirne il profumo!!
    Mi hai fatto venire voglia di farla, domani compero le arance e seguo la tua ricetta!!
    Un bacione grande e buona serata
    Carmen

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  4. Il mio metodo è un po' più lungo ma non bisogna aggiungere la mela e non si butta l'albedo che è pieno di pectina.
    Guarda la nostra ricetta e provala, merita davvero
    Baci
    Tiziana

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Grazie per le vostre parole...