PANINI ALL'UVETTA

Panini all'uvetta

Il banner appare nel mio elenco di lettura di Blogger. Un visetto birichino annuncia un nuovo contest. Sono incuriosita, mi piace partecipare a queste amichevoli gare di cucina. So perfettamente di non avere chance di vincere ma prenderne parte mi diverte, elaborare una ricetta per uno scopo preciso stimola la mia fantasia, gustarne i risultati appaga i nostri palati.

Entro nel blog di Valy Cake and... e l’emozione mi prende la gola, no, il cuore, no, tutta la mia essenza di donna e di mamma. Valy aspetta un bambino, un piccolo essere sta crescendo nel suo ventre, si nutre del suo sangue, respira la sua aria. Un legame indissolubile li lega e non verrà meno nemmeno con il taglio del cordone ombelicale. In quel momento ho rivisto le due righette rosa apparse in pochi istanti sul quel bastoncino di plastica. Ho risentito i suoi calcetti, ritrovato la lucentezza dei miei occhi, riguardato la pancia che lievitava.  Ho rivissuto la sua nascita, così intensa, così dolce e naturale. Puro istinto scatenato.  Non posso fare a meno di lasciarle un piccolo pensiero, promettendo la partecipazione al suo contest. Ci vuole un dolce, piccolo ma che cresca, come il bambino nel suo grembo. Che sia dolce, ma non troppo, per non disturbare la montata lattea. Che sia morbido, come il seno cui si appoggerà fiducioso il suo cucciolo. Per te Valy, ho preparato dei panini all’uvetta.

Panini all'uvetta

 Ho impastato 250 gr di farina 00 e 100 gr di farina integrale con 3 cucchiai di zucchero, un bicchiere di latte tiepido e un cubetto di lievito di birra. Ho lavorato con cura fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Ho lasciato lievitare nella mia ciotola TW per almeno un paio d’ore. Poi ho sgonfiato l’impasto cui ho unito 150 gr di uvetta lasciata ammorbidire in acqua tiepida. Dopo aver lavorato a lungo ho rimesso il composto nella ciotola e atteso che lievito facesse il suo dovere. Quando il coperchio ha fatto “plop”, aprendosi, ho diviso l’impasto in tante pagnottelle che ho spennellato con del latte. Ho cotto in forno per 40 minuti a 200°.

"Con questa ricetta partecipo al contest “Waiting for Junior” di Valy Cake and....

 

http://valycakeand.blogspot.it/2013/10/waiting-for-junior-un-nuovo-contest.html