RISO ALLA PILOTA

Il cielo azzurro e la giornata festiva invitano a una passeggiata. Ti godi il calore della mano del con-sorte che circonda la tua, pensieri e parole nel silenzio del pomeriggio assolato. Improvvisamente tutto diventa buio attorno a te, solo un nome rimane a fuoco: l’hai appena letto sul necrologio appeso lungo il viale. “E’ venuta a mancare all’affetto dei suoi cari Anna S.  Ne danno il triste annuncio ….”eccetera eccetera. La conoscevi bene Anna. Era tua cliente qualche anno fa: polemica, petulante, incontentabile. Adesso di lei ricordi il sorriso smagliante, la voce argentina con la quale ti raccontava il recente viaggio di nozze, la pancia arrotondata per la prima gravidanza. Cammini nel parco e il cinguettio degli uccellini è diventato assordante, il verde delle foglie nuove ti acceca. Guardi, annusi, ascolti. E pensi che Anna non lo farà più. O forse sì, chi lo sa. O forse in altro modo, chi lo sa. E il marito, e la figlia, e i genitori, e le cognate, e i fratelli, e tutti coloro che hanno annunciato la perdita su quei terribili cartelloni che sembrano pubblicità di morte, cosa provano ora?

 

RISO ALLA PILOTA

Stufare un piccolo scalogno tritato in due cucchiai di olio, aggiungere 200 gr di salsiccia sgranata e cuocerla a fuoco dolce con un rametto di rosmarino. Nel frattempo lessare 250 gr di riso, scolarlo al dente trattenendo un po’ di acqua di cottura in modo che rimanga morbido.  Versare nella padella della salsiccia il riso scolato, unire tre belle cucchiaiate di parmigiano e servire.

Una ricetta semplice ma gustosa, perché alla fine bastava poco per accontentarti. Ciao Anna.