BISCOTTINI SENZA UOVA

Biscottini senza uova

Tanto tempo è trascorso dall’ultima volta. Troppo. Sempre impegnate con i rispettivi orari di lavoro che non coincidono mai abbiamo lasciato che i mesi si interponessero tra di noi. Ci scriviamo mail, ogni tanto una telefonata, che però ci lasciano sempre insoddisfatte e con la sensazione di aver dimenticato qualcosa. Finalmente i miei turni hanno provocato una piacevole novità: una giornata di riposo che ci consente un gradevole pomeriggio a base di infuso di roiboos, biscottini e chiacchiere. Ci sediamo in cucina per non scatenare la tua allergia felina e ritroviamo immediatamente la nostra sintonia. Mi confidi la nostalgia per il tuo cagnolino che vive lontano, ti confesso la mia apprensione per il figliolo adolescente; ci scambiamo commenti sui rispettivi ambienti lavorativi e poi ci scateniamo confrontandoci sulla nostra passione: il cinema! Le ultime pellicole viste, i registi prediletti, le attrici dimenticate. Il pomeriggio svanisce e la penombra ci avvolge. Non riesco a trattenerti per cena ma ti regalo volentieri gli ultimi biscotti, scampati alla nostra golosa felicità e aggiungo anche la ricetta!

Biscottini senza uova ma con gocce di cioccolato!

Cara Giulia, per preparare i miei biscottini mescola 50 ml di acqua e 75 ml di latte e falli intiepidire. Aggiungi 50 ml di olio, 80 gr di zucchero, 200 gr di farina e 50 gr di fecola di patate.  Unisci una puntina di bicarbonato e un pizzico di sale.  Se puoi fai riposare l’impasto per 1 ora oppure inizia subito a dare forma ai biscotti con le mani, formando delle palline. Se vuoi anche la versione più golosa aggiungi una manciata di gocce di cioccolato direttamente nell’impasto! Poi cuoci i biscottini in forno a 180° per 12 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di “Vale cake and…”:  Keep calm and drink tea

http://valycakeand.blogspot.it/2013/03/keep-calm-and-drink-tea-un-nuovo-contest.html