CAVOLFIORE ALLA ROMAGNOLA

Lo guardi e realizzi: 78 anni! Tanti sono quelli del tuo papà che in questo momento, confuso e anche un po’ triste, è seduto in disparte con lo sguardo fisso sulle sue scarpe, mentre tu compili la constatazione amichevole. Ha subito un piccolo tamponamento e non se lo perdona: in cinquant’anni di guida non ha mai causato un incidente e ora che ne ha subito uno si sente terribilmente in colpa. Nonostante il suo carattere burbero sai che hai sempre potuto contare sulla sua disponibilità pratica, sul suo sostegno silenzioso ma vigile, sul suo amore senza parole. Toro come segno zodiacale e come forza fisica: l’hai visto sollevare sacchi di cemento come fossero mazzi di fiori. Nonostante l’età non lesina i suoi impegni: autista part-time per il nipoTatone, volontario presso la Croce Rossa locale, contadino devoto del suo orticello che viene regolarmente depredato da vandali altrettanto locali.  Ti ha chiamato con la voce rotta dall’emozione, per la prima volta è lui ad aver bisogno di te. E nonostante la pioggia scrosciante, l’elenco infinito di cose da fare, le ore lavorative che mancano alla fine del turno…molli tutto e ti precipiti. Sai benissimo che è perfettamente in grado di cavarsela da solo, ma forse, in questo momento, è lui che non lo sa.

 

CAVOLFIORE ALLA ROMAGNOLA

Cuocere a vapore ½ cavolfiore. Rosolare uno spicchio di aglio in padella con olio evo, aggiungere il cavolfiore ridotto a cimette e un bicchiere di salsa di pomodoro. Regolare di sale e pepe e portare a cottura. Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato e formaggio (per noi feta!)