TORTA AL SUCCO DI FRUTTA

Ancora una volta, come sempre, il tempo è volato via. I giorni come minuti, granelli di sabbia che sfuggono tra le dita. Hai cercato di mettere in campo ogni astuzia per dilatare le ore, assimilare ogni istante, assaporare la vita scandita da ritmi, finalmente, umani. È già ora di togliere le tende, riporre centrini e gingilli, serrare le finestre contro il freddo che verrà, riempire per l’ultima volta le ciotole dei mici. Come sempre sarà una partenza solitaria, i vostri amici pelosi non amano gli addii e vi guardano caricare il furgoncin standosene ben nascosti tra i cespugli e l’erba alta del giardino. Un ultimo sguardo alle imposte azzurre, al mare in lontananza e poi si mette in moto. Si ripercorre tutta la strada al contrario, non sembra nemmeno la stessa. Le soste hanno un altro sapore, Ioannina e il suo lago vi accolgono malinconici.

Domani vi sveglierete in un altro paese, gli artigli di una vita dannata attendono il vostro sbarco.

TORTA AL SUCCO DI FRUTTA

Mescolare 250 ml di succo di frutta (per noi: melograno)  con 30 gr di olio;  a parte versare 250 gr di  farina, 100 gr di  zucchero, 1 bustina di lievito e 1 vanillina,  unire con gli ingredienti liquidi e mescolate con le fruste per ottenere un impasto fluido ed omogeneo. Versate il composto in una tortiera da 24 cm cuocendo per 35 minuti a 180°. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Si ringrazia Elena del blog Cucina Facile per l’ispirazione di questa ricetta. Un immenso abbraccio alla nostra amica Maria che generosamente ci ha regalato questi deliziosi succhi.