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martedì 23 dicembre 2014

RISOTTO GIALLO DI NATALE


Natale è alle porte. Ma invece di organizzare il domani la tua testa è assalita dai ricordi che, come folletti dispettosi, sovrappongono ai clienti sconosciuti i volti dei nonni, degli zii e dei cugini presenti alle tavolate natalizie della tua infanzia. Annuisci come un’ebete alle richieste più disparate e ti sembra di tornare la bambina ubbidiente che accontentava sempre i grandi. I piccoli elfi dentro la tua testa riescono a trasformare le musiche della filodiffusione aziendale in profumi di risotto “giallo”, rievocano le voci degli adulti che parlavano e fumavano, ignorando la schiera di cugini che litigava sul tappeto. “Venite che c’è il panettone”: ma a quel punto tu avevi già l’emicrania e non vedevi l’ora di tornare a casa, rifugiarti nella tua cameretta ad abbracciare tuo bambolotto preferito, abbandonando i nuovi giochi in un angolo.

“C’è ancora una fetta di pandoro, ne vuoi? O ti verso altro spumante?” La voce del collega ti giunge ovattata. Spumante? Basta, grazie! Ne hai già bevuto abbastanza alla bicchierata durante la pausa pranzo e adesso ne paghi le conseguenze lavorando in compagnia di spiritelli molesti!

RISOTTO GIALLO DELLA ZIA PIERA
La zia P. faceva stufare in olio e acqua una piccola cipolla con l’aggiunta di un  cucchiaio di rosmarino finemente tritato. Poi aggiungeva il riso per farlo tostare e sfumava con un bicchiere di vino bianco. Poi versava il primo mestolo di brodo vegetale nel quale aveva sciolto una bustina di zafferano e portava a cottura tradizionale sempre con brodo vegetale. Quando il riso era quasi cotto mantecava con un caprino e serviva cosparso di aghi di rosmarino.
Buon Natale!

12 commenti:

  1. Aahh! queste ziette!!! la tua è una vera cuoca buongustaia!!! avercene di così!
    ...ancora tanti auguri! <3

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  2. I PIATTI COSI' SEMPLICI SONO SEMPRE I MIGLIORI, COMPLIMENTI ALLA ZIETTA!!!!!TANTI CARI AUGURI DI BUON NATALE, TESORO!!!!BACI SABRY

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  3. La zia Piera, ottima cuoca e i Natali degli anni passati sempre indimenticabili......
    Tantissimi auguri di Buone Feste!!!
    Baci

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  4. Semplicità e sapore: connubio perfetto! Buon Natale!

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  5. Passo x un saluto veloce..di cose da fare in cucina ne ho a bizzeffe ma volevo lasciarti i miei migliori auguri di sereno Natale <3

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  6. Quanto mi piace leggerti cara!!! Il risottino e' fantastico.... Un abbraccio e auguri di cuore!!!

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  7. Mamma che meraviglia questo risotto, deve essere di un buono ....
    Lo voglio assolutamente provare!!
    Un caro abbraccio e tanti cari auguri di Buon Natale
    Carmen

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  8. Χρονα πολλα, καλες γιορτες cara.
    il risotto della zia è delizioso e la mantecatura con il caprino assolutamente da provare.
    un abbraccio

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  9. Un risottino niente male... un insieme di profumi e di sapori fantastici!!!
    Un augurio sincero di uno splendido e sereno Natale in famiglia,
    Un abbraccio forte
    Flore

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  10. Ciao Amelie, io alla nostalgia dei Natali passati dovrò d'ora in poi aggiungere anche la tristezza per aver perso un cuoricino peloso proprio il giorno di Natale.
    Un abbraccio.
    Dani

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  11. Ciao Amelie, quanti spiritelli molesti anche nella mia testa e quanti ricordi anche per me... sono indaffaratissima con la casa e mamma purtroppo ancora non sta bene, ma ce la faccio, resisto! Ti abbraccio e auguro anche a te un anno pieno di cose belle! Bacioni
    (Naturalmente il risottino è ottimo!)

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Grazie per le vostre parole...