IL BRANZINO DI SAN VALENTINO

Sera di San Valentino, ristorante in centro città, affollatissimo e rumoroso. Una tavolata di giovani coppie, troppo chiassose e volgari. Al tavolo accanto due coniugi non troppo in là con gli anni ma evidentemente già “rodati” tengono le pupille incollate ai loro piatti, già pericolosamente vuoti. L'animatore della serata invita tutti a un brindisi e i due fanno cin cin spostando lo sguardo sulle reciproche orecchie pur di non scambiarsi un'occhiata. Già visto, già dato, un'altra vita. Ora ci siamo noi che non amiamo festeggiare in date “obbligate” ma quando ne abbiamo voglia, il nostro anniversario o tutti giorni. Ecco perché, in anticipo sul fatidico 14 febbraio, decido di coccolarci con una cena speciale: apparecchierò la tavola con una tovaglia romantica, accenderò le mie amate candeline, preparerò uno dei nostri piatti preferiti: il branzino al forno.

Branzino al forno

Dopo aver eviscerato i pesci li lavo e li asciugo. Li adagio su una placca da forno rivestita di carta di alluminio; ne cospargo l'interno di sale e profumo con un po' di scorza di arancia grattugiata e basilico essiccato. Taglio alcuni pomodorini a metà e li dispongo sopra i branzini, irrorando con un giro del nostro olio. Chiudo la carta di alluminio formando un cartoccio e inforno per 20 minuti a 200°. Mentre i pesci cuociono ho tutto il tempo di farmi una bella doccia, cospargermi di crema idratante e profumata, rinfrescarmi il trucco, cambiarmi d'abito. La tavola è pronta, il profumo si diffonde dalla cucina e accoglie il mio uomo al suo rientro.  Ecco la nostra serata, che rende speciale un giorno qualunque. Questa è la mia ricetta del cuore per … L'arcobaleno di Sara

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