COCOTTE DI UOVA, PANCETTA E PISELLI

Cocotte di uova, pancetta e piselli

I bisogni non sono mai una colpa. Per te che ti senti in difetto anche solo a chiedere di passarti il pane a tavola questo concetto sembra arrivare direttamente da Marte. E invece te le ha scritte una persona per te molto speciale, la tua tori, colei che ti tratta settimanalmente e che, con pollici e gomiti, tenta di sciogliere i nodi della tua anima. Cammina come un gatto sulla tua schiena e tu cerchi di sincronizzare il respiro con le sue pressioni. Non ne puoi più fare a meno. Lo shiatsu porta equilibrio al corpo e alla mente. Rimani in silenzio mentre clienti poco discreti ti raccontano i loro problemi familiari, si lamentano dei dolori di gioventù, dell’emicrania, dell’allergia. Potresti consigliare loro i trattamenti shiatsu ma sai già che ti guarderebbero come una fanatica, se non addirittura come una pazza.  Rimani zitta, annuendo comprensiva verso i loro sfoghi ai quali, sinceramente, non sei per nulla interessata. E pensi, sorridendo dentro di te, alla seduta di stasera.

COCOTTE DI UOVA, PANCETTA E PISELLI

Tritare e stufare 1 cipolla con 50 gr di pancetta. Unire 120 gr di piselli, salare e cuocere 10 minuti. Ungere 4 cocottine, distribuire dentro i piselli, mettere in ciascuna un albume e infornare a 180° per 10 minuti. Toglierle dal forno, aggiungere in ognuna 1 tuorlo, posizionandolo al centro dell’albume, completare con sale, pepe e infornare per 3-4 minuti. Servire subito ben calde con una spolverizzata di paprika

Ricetta tratta da “Confidenze”, antichissima rivista femminile. L’equilibrio? Provate a sgusciare il tuorlo esattamente al centro dell’albume!