FLOUR’S HOUSE – The saga – part two PLUM CAKE WURSTEL E ZUCCHINE

È già la seconda volta in un mese! Chiudo la cassa, registro gli incassi, predispongo il versamento per la banca e mi accorgo che mancano cento euro. Ho sbagliato? Dopo aver ricontrollato tre volte stabilisco che no, non c’è nessun errore. Qualcuno li ha sottratti dal cassetto. Non mi piace sospettare dei miei collaboratori ma devo iniziare a tenere gli occhi aperti. Nell’officina che ho ereditato dal mio papà ci lavoro da quando ho imparato a tenere in mano un cacciavite e con me c’è ancora il vecchio Salvatore, ormai prossimo alla pensione. Da poco ho assunto Domenico, ragazzotto dal passato difficile. Mi è stato presentato dal parroco e ho voluto fidarmi ma adesso…questi ammanchi continui di cassa mi rodono come un punteruolo ben affilato. Durante il giorno scruto le sue mosse, verifico ogni volta che si allontana dal banco di lavoro, lo seguo quando entra in ufficio. Niente da eccepire: gran lavoratore, non si ferma nemmeno per il consueto caffè di metà mattina. Quando butta la testa in un cofano non lo alza finché il motore canta come vuole lui! Dopo due settimane di “quadrature contabili” ecco di nuovo l’ammanco! E stavolta si tratta di duecentotrenta pituffi! Diavolo! Devo parlarne con il mio papà, lui saprà consigliarmi al meglio. Con mia moglie è meglio di no, lei era assolutamente contraria all’assunzione di Domenico: “un disadattato, figuriamoci!” ha sibilato sprezzante. Non la capisco più, mi sono innamorato di una donna dolce e morbida e mi ritrovo con una megera secca acida, incattivita con tutto il genere maschile, figlio compreso.

 

PLUM CAKE WURSTEL E ZUCCHINE

Tagliare a julienne 2 zucchine e farle saltare in padella con poco olio e sale, aggiungere anche 1 wurstel e mezzo (di quelli grossi)  e profumare con coriandolo e  pepe. Quando saranno raffreddati metterli in una ciotola in cui versare 2 uova, 200 ml di latte tiepido (anche di soia), 260 gr di farina bianca, ½ bustina di lievito, 50 ml di olio e due cucchiai di formaggio grattugiato a seconda dei gusti (grana, fontina, feta). Salare, pepare e cuocere a 180° per 35 minuti.