FETA A SORPRESA

Feta ...

Si riparte. A fatica, dolorosamente, malinconicamente, ma è necessario rituffarsi nella quotidianità. Il Tatone è l’unico a non soffrire troppo, finalmente può dedicarsi al suo adorato tennis e riprendere contatti con gli amici, godersi un po’ di tivù e internet. Per noi l’unica consolazione è l’aver ritrovato le nostre gatte, amorevolmente accudite durante la nostra assenza da zie e cugine. La nostra sofferenza non è dettata dalla voglia di “vacanza” ma nasce dalla lontananza da un luogo che ormai abbiamo assorbito completamente, da persone che comprendono il nostro animo, da una vita che vorremmo condividere a lungo. Piano piano, σιγά-σιγά, come mi hanno insegnato, ce la faremo. Per scacciare la nostalgia cosa c’è di meglio di un po’ di feta?

...a sorpresa!

Durante il nostro soggiorno abbiamo cenato con il nostro amico Jorgo in una deliziosa taverna in riva al fiume dove ho assaggiato questa “sorpresa”: perché non riproporla ai miei amori stasera? Prendo due fogli di pasta fillo, li ungo e li sovrappongo. Al centro metto una fetta di feta stagionata e chiudo a mo’ di pacchetto. Preparo tre porzioni che adagio sulla placca ricoperta di carta forno e che cuocio per 15 minuti a 190°. Appena sfornati i pacchetti li metto nei rispettivi piatti e li cospargo con un abbondante cucchiaio di miele di Creta (va benissimo quello di castagno, non deve essere troppo dolce) e semi di sesamo a volontà. Che bello ritrovare i sapori di casa!

Con questa ricetta partecipo al contest di The Kitchen Nook “Feta Contest”

http://thekitchennook.blogspot.it/2013/06/feta-contest-una-gara-per-voi.html