GNOCCHI DI PANE DURO

I chilometri del mattino. Quasi per gioco, una sfida reciproca ma amorevole, non competitiva. Rinforzare un “back” appesantito da un inverno infinito, mantenere il fiato per una nuova stagione tennistica. “Facciamo solo fino alla fine della strada” ma venti minuti sembravano troppo pochi e si prosegue fino alle arnie colorate. Il giorno dopo arrivare fino da Vangelis il falegname è stato un gioco da ragazzi. “Scusa ma, arrivati fino qui, completiamo il giro e arriviamo alla piazza!” Ottimo, così compriamo pane e latte!

GNOCCHI DI PANE DURO

Ammollare 150 gr di pane raffermo con mezzo litro di latte per qualche ora poi frullare con il minipimer. Aggiungere 100 gr di farina e 1 uovo. Salare a prorpio gusto e aggiungere un cucchiaio di olio e un abbondante presa di prezzemolo tritato. Formare gli gnocchi con un cucchiaino bagnato e tuffarli in acqua bollente salata. Quando vengono a galla saltarli in padella con un sugo di pomodoro – cipolla – pancetta.

Quattro chilometri, tutte le mattine, di buon passo, su e giù per la collina. Il “back” grida vendetta, il fiato arranca ma non si molla, mai!