BISCOTTI SENZA FORMA

“Mamma, non mi sento bene”. E’ un colpo al cuore, una fitta dolorosa nella pancia, un brivido che scivola lungo la schiena. Quanto tempo è che non sento più queste parole? Quand’è stata l’ultima volta che il mio passerotto si è rifugiato tra mie braccia per guarire presto dalla bibi? Ritorno con la mente alle notti trascorse a vegliare il suo sonno squassato dalla tosse, alle fumigazioni fatte insieme, alle medicine cattive, alla febbre tenuta paurosamente sotto controllo… quanto tempo è passato? Non me lo ricordo più e mi rendo conto di quanto sia fortunata ad avere un figlio che, terminata la scuola materna, gode di una salute di ferro. È un banale raffreddore ma i suoi occhi si inumidiscono, il naso si arrossa e due ombre scure si disegnano sotto i suoi occhi. Non sta bene eppure non si sottrae ai suoi doveri di liceale provetto, non rinuncia al suo corso di tennis, non disdegna un bel biscotto a fine

Biscotti senza Forma

pasto. Come privarlo di un po’ di dolcezza? Inizio mettendo a mollo una manciata di uvetta nel succo di una nostra arancia. Poi impasto 250 gr di farina di kamut con 50 ml di olio, 100 gr di zucchero di canna, 1 uovo, una puntina di lievito, l’uvetta ammollata, il succo e la scorza dell’arancia. Non ho molto tempo, il mio cucciolone mi chiama, per cui preparo velocemente dei biscotti dando loro la forma con le mani: una pallina, un tarallino, una polpetta, una piccola esse. Li dispongo su una teglia coperta di carta forno e li cuocio a 180° per 18 minuti. Il profumo si diffonde per tutta la casa, lo sente anche il malatino. Siamo già in via di guarigione?

Con questa ricetta partecipo al contest di Crema e Panna: “Biscotti senza forma”.

http://cremaepanna.blogspot.it/2012/11/il-mio-primo-contest-biscotti-senza.html