BISTECCHE DI POLLO AL FORNO

Me ne sono accorta all’improvviso, così, senza parere.

Cielo

Esco una sera dall’ufficio, trafelata e carica di borsetta, sporta del pranzo, scarpe di scorta e bottiglia di acqua vuota.  Chiudo il portone alle mie spalle, tirando un sospiro di sollievo e istintivamente alzo il naso verso l’alto: tra i palazzi scorgo un angolo di cielo, stranamente azzurro per questa latitudine, inaspettatamente chiaro. Sì, c’è ancora una lama di luce nonostante il pomeriggio scolori verso la sera. Le giornate si stanno allungando! Piccolo miracolo di questa sfera che gira continuamente, senza sosta, senza nemmeno infastidirci un po’ nel suo vorticoso ruotare. Piano piano l’asse terrestre si raddrizza lasciando che il sole allunghi i suoi raggi verso di noi e l’inverno si avvia verso la sua fine. Prematuro parlare di risveglio primaverile, troppo freddo ci attende ancora ma questo chiarore imprevisto mi suscita il buonumore.

Bistecche di pollo al forno

Entro nella casa silenziosa, mi accoglie solo la nostra gatta assonnata, i miei uomini torneranno solo tra un po’. Stasera preparerò uno dei loro piatti preferiti: bistecche di pollo al forno. Inizio cospargendo il fondo di una teglia con olio e pane grattugiato. Poi dispongo le fettine di pollo un po’ battute, le copro con fettine di pomodoro e sopra ancora del formaggio che fonde. Aggiusto di sale e pepe e profumo con aglio in polvere e prezzemolo. Cospargo con un giro del nostro olio e  inforno a 200° fino a cottura. Un piatto caldo e colorato, gustoso ma di semplice realizzazione.

Sento la chiave che gira nella toppa: eccoli, sono arrivati!