IL PANE DI L.

Il panificio di L.

Il profumo ti raggiunge già alle porte del paese, dove sei costretto a lasciare l’auto perché nelle strade strette e tortuose non si passa, versione lungimirante delle attuali ZTL.

Quasi tutto lo spazio, all’interno del negozio, è occupato da un grandissimo tavolone sul quale il titolare prepara le pagnotte di forma rotonda o allungata, condite o meno con semi di sesamo, che cuoce poi nel vecchio forno a legna che apre la sua bocca davanti a noi. Il pane costa poco, pochissimo rispetto ai nostri prezzi: 1 euro e 80 centesimi il chilo! Si mantiene morbido e gustoso per giorni e giorni e non si ricopre di peluria verdolina (leggi muffa).

Pane & Olio

Prima di partire siamo passati a “fare il pieno” per poter gustare anche a casa il nostro piatto preferito: pane e olio, ma preparato con gli ingredienti di casa nostra. La signora K. ci ha accolto dietro il piccolo banco riservato alla vendita e ci ha riempito quattro sportine di pane e pite, bastevoli per il viaggio e per primi giorni di lontananza, durante i quali patiamo immensamente la nostalgia di casa.

Pane & Formaggio

Ed ecco il meraviglioso pane di L., inondato dell’olio regalo del nostro amico Giorgio, genuino, integrale  e spremuto rigorosamente a freddo, come lui stesso tiene a precisare.

Oppure declinato secondo i dettami della mia amica Dina, servito con del buonissimo formaggio fuso.