PASTA ALLA CREMA DI ZUCCHINE

Crema di Zucchine

Canapé. Così ha definito Dina il nuovo divano dell’angolo studio. Usando una parola ormai in disuso, mi ha detto che la nostra casetta in pietra è veramente molto cozy, mescolando parole italiane, inglesi e greche, come ormai siamo abituati a esprimerci tra di noi. Il nostro canapé è tutto inventato perché ho sovrapposto due bancali, due materassi inutilizzati, un vecchio sacco corpipiumino ancora in buono stato e il gioco è fatto! Per rendere più confortevole la seduta bastano cuscini a volontà, qui ho inserito i quadretti a piccolo punto realizzati da bambina nelle fodere color ocra. 

Papà Leone sul canapé

Ma qualcuno è stato più veloce di me nell’inaugurare il nuovo canapé: Papà Leone è entrato dal balconcino e ci ha fatto una nanna lunghissima, godendo della frescura che entrava dalle imposte spalancate. Siamo andati in spiaggia e lui non ha fatto un plissè! Ho dovuto per forza lasciare aperto la porta-finestra del balcone per permettergli di andare e venire a piacimento. Al nostro rientro ho trovato la casa silenziosa, la ciotola del cibo vuota, un mucchietto di peli rossicci sulla copertina che provvidenzialmente avevo steso sopra il divano. E per la nostra cena? 

Zucchina "big-size"

Grazie alla generosità di Kathina che ci ha regalato un’enorme zucchina del suo orto, ho potuto preparare un’ottima crema di zucchine per le tagliatelle all’uovo tipiche della zona. Ho stufato un cipollotto in olio evo, ho aggiunto un pezzo di zucchina (più o meno 3-4 delle nostre) tagliato a cubotti, facendola rosolare e aggiungendo poi un po’ di brodo vegetale. Ho unito qualche fogliolina di menta fresca e poi ho ridotto in crema con il frullatore a immersione. Ho aggiunto un po’ di feta fresca (ma andrebbe meglio lo stracchino, rimane più cremosa) e ci ho condito la pasta.

Ecco, sono felice, la mia tribù è al completo. E’ tornata anche la nostra piccola Silvi, nuovamente con il pancione, e poi Cognato e Furetto. Ultimamente abbiamo anche qualche nuovo arrivo: Cerino, gattino nero con un cuoricino bianco sul petto, Trigratino, il cui mantello è ovviamente maculato e Chiesetta, altro maschio bianco e rosso, molto simile a Furetto, che normalmente vive nei pressi della nostra Chiesa. Ci sono proprio tutti!

Pasta alla crema di zucchine