VELLUTATA DI LENTICCHIE E COZZE

Vellutata di lenticchie e cozze

A volte capita. Raramente, quasi mai, però accade. Un giorno ti accorgi che quella collega con cui hai sempre scambiato poche ed essenziali parole rivela una grandezza d’animo rara e inconsueta. Due battute alla macchinetta del caffè illuminano un cuore d’oro e una sensibilità insolita. In questa società basata sull’apparenza, sull’ostentazione di griffe, gadget tecnologici e ciance insulse, ho scoperto che a pochi tavoli dalla mia scrivania c’è una miniera d’oro. Una donna giovane e piacente, fidanzata ma indipendente, forte e sensibile. Non ostenta la sua vasta conoscenza della materia,  umilmente si rende disponibile per qualunque incarico e ad apprendere nuovi argomenti. Sempre sorridente, non si lascia sopraffare dai pettegolezzi che quotidianamente circolano tra i box e che alimentano il malanimo reciproco. Nonostante la differenza di età e di esperienze di vita, lavorativa e non, ci troviamo sulla stessa lunghezza d’onda su parecchi argomenti. Naturale il passaggio dal caffè alla pausa pranzo, un po’ meno l’invito a cena. Dopo numerosi tentennamenti causati sia dai turni di lavoro ma anche, e soprattutto, dalla mia timidezza, ho organizzato per venerdì sera, ore venti, menù a base di pesce. Ho pensato ad un primo adatto alla stagione già un po’ freddina così ho preparato una vellutata di lenticchie e cozze.

Vellutata di lenticchie e cozze

 Ho pulito un chilo di cozze e le ho fatte aprire in una casseruola con olio, vino bianco e prezzemolo. A parte ho fatto imbiondire due cipolle tritate, ho aggiunto 2 cucchiaini di curry lasciando insaporire per qualche minuto. Ho unito poi 150 gr di lenticchie e del brodo vegetale, lasciando cuocere per almeno mezz’ora a fuoco lento. Quando le lenticchie sono state cotte ho aggiunto un terzo delle cozze sgusciate e ho frullato fino a ottenere una vellutata, aiutandomi con altro brodo vegetale e l’acqua delle cozze debitamente filtrata. Ho servito la zuppa con le cozze intere tenute da parte e una bella macinata di pepe. E di secondo? Un classico: il branzino!

Difficile porre fine a una piacevolissima serata, ricca di argomenti, di buon cibo e ottimo vino. Un’esperienza da ripetere, al più presto!

Dedico questo post a Sabry del blog Orecchini e Gioielli che lo scorso 24 settembre ha voluto dedicarmi il delizioso Premio dell’Amicizia.

Grazie Sabry