TORTA SALATA DI PATATE, PROSCIUTTO E FUNGHI

Torta salata patate,prosciutto e funghi

Non accadeva da tempo. Il tuo pensiero era ormai lontano da corsi e riunioni fuori sede ma questo non significa che fossero cancellati dall’agenda lavorativa. Per cui stamattina ti sei alzata un’ora prima per poter essere in orario sul luogo convenuto dove incontrerai i soliti colleghi, assonati come e più di te, fintamente felici di rivedersi e di sciropparsi due ore di ordini imperativi sul nuovo – e come sempre utopico – budget annuale. Il bus extraurbano ti porta troppo velocemente alla stazione della metropolitana. Orde di venditori ambulati affollano il piazzale, autobus in transito vomitano sciami di bipedi che si affrettano a infilarsi nelle scale ripide e ancora troppo buie. Il sottosuolo ti accoglie abbagliandoti con luci artificiali e profumo di cornetti appena sfornati. Non capisci se il languore del tuo stomaco nasce dalla mancata colazione o dalla preoccupazione per l’impegno imminente. Sali sul treno ancora fermo, miracolosamente c’è ancora qualche posto libero per cui, fino alla stazione di interscambio, potrai stare seduta. Leggere? Meglio di no, di solito sei colta da attacchi di cinetosi. Guardi di sottecchi il capitale umano che ti circonda, brandelli di conversazione giungono fino a te, portando alle tue orecchie lamentele di giovani spose, confidenze di attempate signore, critiche sportive e luoghi comuni. Quelli più silenziosi sono, stranamente, i giovani. Gruppi di adolescenti chini sul loro smartphone, isolati dalle cuffiette, digitano freneticamente su tastiere virtuali. Ma non parlano, non ridono, non gridano. Qual è il loro linguaggio? Usano ancora il “vecchio” italiano composto anche da una gestualità esagerata ed esasperata dall’età? Il tuo tragitto termina in periferia eppure non sei riuscita a dare risposta ai tuoi quesiti. E ti ritrovi a osservare tuo figlio con più attenzione, gli rivolgi domande che a lui suonano strane: “ma certo che parliamo, mamma! Come? Ma normalmente, mica siamo marziani!” Già, non siete marziani. Anche se a volte pare.

Torta salata patate,prosciutto e funghi

Una torta salata accomuna età e gusti, riportando l’armonia. Trifolare 350 gr di funghi champignon, profumandoli alla fine con abbondante prezzemolo. Tagliare a fette sottili 4 o 5 patate (l’utilizzo della mandolina è utile e salvifico per le dita) con le quali foderare una teglia ricoperta di carta forno (bagnata e strizzata). Sovrapporre alle patate prosciutto cotto affettato sottilmente, i funghi trifolati e fette di formaggio tipo edam. Terminare la torta con un altro strato di patate. Cospargere con un mix di pane e grana grattugiati e abbondante origano. Irrorare con olio evo e infornare a 180° per 45 minuti. Servire tiepida.

Torta salata patate,prosciutto e funghi

Dedico questa ricetta a Daniela di Decoriciclo e al suo primo blog-pleanno.

                        http://decoriciclo.blogspot.it/2014/01/un-anno-di-decoriciclo-festeggiamo.html