L'ARANCIO E LE SUE TORTE

Il nostro arancio

Riceviamo questa fotografia e rimaniamo folgorati: il nostro arancio mostra orgoglioso i suoi frutti stagionali, allarga i suoi tronchi poderosi invitandoci all’assaggio. Il mio naso ricorda il profumo di quelli della scorsa stagione, protagonisti assoluti di spremute, insalate e, ovviamente, torte. Dolcissime, profumatissime, carezzevoli sulla lingua, star incontrastate di merende, feste di compleanno, dessert di fine pasto. Dovremo pazientare ancora qualche settimana prima di poter allungare il braccio per cogliere queste sfere luccicanti e porose, sbucciarle e spremerle, affondare i denti nella polpa succosa e lasciarsi inondare dal loro sole, accumulato in questi mesi di lunga attesa. Non so da quale costa arrivino i frutti comprati al mercato stamattina ma il desiderio di stringere tra le mani quelli di casa nostra era inarrestabile. E immediatamente ho preparato la torta sciropposa, una delle prime ricette che ho realizzato da sola, seguendo gli insegnamenti della mia mamma.

Torta sciropposa all'arancio

Ho impastato 250 gr di farina con 180 gr di zucchero, 100 gr di burro morbido, 3 uova intere, mezzo bicchiere di latte e la buccia grattugiata di tre arance e di un limone. Alla fine ho aggiunto una bustina di lievito per dolci e ho versato questa morbida pastella in una teglia ricoperta di carta forno bagnata e strizzata e l’ho cotta a 180 gradi per 35 minuti. Mentre la torta è in forno ho preparato lo sciroppo cuocendo il succo delle tre arance e del limone con 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua e un bicchierino di rum per almeno 15 minuti. Dopo aver fatto raffreddare la torta l’ho bucherellata con uno stuzzicadenti e l’ho ricoperta con tutto lo sciroppo che deve penetrarla completamente.

Fetta di torta sciropposa

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena in Cucina – Dicembre.

http://morenaincucina.blogspot.it/2012/12/un-dolce-al-mese-sfida-di-dicembre-2012.html