PIADINATA!

Piadinata!

Non me lo aspettavo proprio. Sbagliavo, ovviamente! Se qualcosa non è mai successo non è detto che ciò non accadrà mai. Sabato scorso il con-sorte decide di fare una sorpresa al figliolo e lo va a prendere a scuola. La sorpresa invece la riceviamo noi, o meglio io, quando con una telefonata il Tato mi informa che ha invitato a pranzo due compagni di classe. Panico! Di solito il sabato preparo una pasta al volo per il figlio mentre noi ci accontentiamo di un’insalata, un po’ di verdure, un frutto. Stanno arrivando tre adolescenti affamati, non conosco le loro abitudini alimentari, c’è qualcosa di veloce che non sia la solita pasta al pomodoro? E poi ormai la mia fama di food-blogger si è diffusa nella classe del Tato che arriva ogni mattina con una merenda diversa e, ovviamente, fatta in casa. Non posso certo proporre una pizza dal take away. Ho deciso: piadinata! Girellando per blog avevo già trovato parecchie ricette sul tema ma tutte proponevano l’utilizzo dello strutto. Non avendolo in casa l’ho sostituito con il nostro olio e il risultato è stato davvero ottimo, visto la velocità con cui i ragazzi le hanno spazzolate. Certo, anche i salumi nostrani e i formaggi acquistati al caseificio locale hanno contribuito al successo ma, poco modestamente, posso dichiarare anche l’involucro è stato significativo! Per circa 12 piadine da 20 cm di diametro ho impastato 500 gr di farina 00 con 70 gr di olio e 2 cucchiaini rasi di sale. Ho aggiunto acqua (circa 200-250 ml) fino a ottenere una palletta liscia che ho lasciato riposare in frigorifero mentre preparavo la tavola, affettavo i salumi e disponevo i formaggi su un bel tagliere. Lo so, i ragazzi a quell’età badano più alla sostanza che alla forma ma cosa ci posso fare? Per me è comunque un gesto di cortesia presentare un piatto semplice come questo con qualche attenzione in più. Ho poi preso l’impasto e l’ho diviso in 12 piccole palline da circa 70 grammi l’una che ho tirato sottilissime con l’aiuto di un mattarello, cercando di dar loro forma circolare. Ho fatto scaldare una padella antiaderente dal fondo molto pesante e ci ho cotto le piadine un minuto per lato, senza utilizzare condimento alcuno. Le piadine formano le tipiche bolle che vanno appiattite con una forchetta per permettere una cottura uniforme. Una dietro l’altra sono sparite: adesso capisco come si sentiva la mia povera zietta che lavorava a cottimo in catena di montaggio!

Piadina & Salumi