BUCATINI ASPARAGI PANCETTA E ZAFFERANO

Stasera decido di cimentarmi con una ricetta che ho trovato su IoDonna, settimanale del Corsera. Il mio consorte dice che questa rivista è la mia “Bibbia”, guai se l’edicolante dimentica di consegnarmela! Mi piace il profumo della carta patinata, apprezzo il tono delle interviste a personaggi famosi per motivi diversi dal gossip, gradisco le recensioni sulle nuove fragranze. Normalmente ignoro le pagine dedicate alla moda e al fashion, ma mi lascio incantare dagli articoli sulla cucina e sull’arredamento. Ecco quindi, direttamente dalla mini cucina del blog-posticino, i bucatini asparagi, pancetta e zafferano. 

Bucatini asparagi, pancetta e zafferano

Ho cotto in acqua salata 250 gr di asparagi e ho scolati usando un “ragno”. Nella stessa acqua ho sciolto due bustine di zafferano e ci ho lessato la pasta. A parte ho fatto imbiondire uno scalogno tritato con un po’ di olio evo, ho unito 50 gr di pancetta (la ricetta prevede quella affumicata ma noi preferiamo quella dolce) e gli asparagi tritati grossolanamente, lasciando intere le punte che danno un tocco di classe al piatto. Ho lasciato cuocere per pochi minuti, ho scolato i bucatini al dente e li ho spadellati nel sugo profumandoli con una bella grattata di provolone, pepe e prezzemolo. Per evitare che il condimento si asciughi troppo utilizzo un mestolo di acqua di cottura.

Questa ricetta la dedico ad alcune amiche blogger che in questi giorni hanno deciso di insignirmi di premi che per me sono veri e propri regali.

• Super Sweet Blogger Award, dolcissimo premio da Carmen, da Il Mondo in Viola e da Trucco e Dintorni e da Sweets by Sonia
• Very Inspiring Blogger Award da Daniela di Decoriciclo
• The Versatile Blogger Award da Le Cose di Mirtilla
• Liebster Blog Award da Miss Quilling

Premi nuovi e già ricevuti: tutti, in egual misura, apprezzati e gratificanti. Grazie, la vostra generosità è cosa rara.

Mix di Premi!