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domenica 12 maggio 2013

BUCATINI ASPARAGI PANCETTA E ZAFFERANO

Stasera decido di cimentarmi con una ricetta che ho trovato su IoDonna, settimanale del Corsera. Il mio consorte dice che questa rivista è la mia “Bibbia”, guai se l’edicolante dimentica di consegnarmela! Mi piace il profumo della carta patinata, apprezzo il tono delle interviste a personaggi famosi per motivi diversi dal gossip, gradisco le recensioni sulle nuove fragranze. Normalmente ignoro le pagine dedicate alla moda e al fashion, ma mi lascio incantare dagli articoli sulla cucina e sull’arredamento. Ecco quindi, direttamente dalla mini cucina del blog-posticino, i bucatini asparagi, pancetta e zafferano

Bucatini asparagi, pancetta e zafferano
Ho cotto in acqua salata 250 gr di asparagi e ho scolati usando un “ragno”. Nella stessa acqua ho sciolto due bustine di zafferano e ci ho lessato la pasta. A parte ho fatto imbiondire uno scalogno tritato con un po’ di olio evo, ho unito 50 gr di pancetta (la ricetta prevede quella affumicata ma noi preferiamo quella dolce) e gli asparagi tritati grossolanamente, lasciando intere le punte che danno un tocco di classe al piatto. Ho lasciato cuocere per pochi minuti, ho scolato i bucatini al dente e li ho spadellati nel sugo profumandoli con una bella grattata di provolone, pepe e prezzemolo. Per evitare che il condimento si asciughi troppo utilizzo un mestolo di acqua di cottura.
Questa ricetta la dedico ad alcune amiche blogger che in questi giorni hanno deciso di insignirmi di premi che per me sono veri e propri regali.
Premi nuovi e già ricevuti: tutti, in egual misura, apprezzati e gratificanti. Grazie, la vostra generosità è cosa rara.
Mix di Premi!

9 commenti:

  1. Ho già l'acquolina in bocca...
    http://namelessfashionblog.blogspot.it/
    http://www.facebook.com/NamelessFashionBlog

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  2. Che delizia!!!!!:)
    Un bacione e buona domenica

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  3. Una pasta goduriosa, il tocco del provolone poi...
    Piacere di averti trovato, grazie a Kreattiva!

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  4. ciao sono Elly, ti ho scoperta grazie a kreattiva, ti va se ci seguiamo a vicenda?
    buona domenica
    Elly

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  5. Ciao, sono nuova follower, mi è piaciuta tantissimo la tua presentazione!

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  6. che ricetta! Sembra buonissima provo a farla e poi ti farò sapere. grazie!
    Ah dimenticavo, sono una nuova follower, e ti ho trovata grazie a Kreattiva, se ti va passa da me mi farebbe piacere.
    Ciao Sara
    www.sadioni.blogspot.com

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  7. ciao amelie! arrivo da kreattiva e mi sn unita al tuo blog!
    buonissimi questi spaghetti con asparagi e pancetta!
    ti aspetto da me :-)
    http://ladanzadeisensi.blogspot.it/2013/05/menu-della-festa-della-mamma.html

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  8. Ciao Amelie!
    Io adoro la pasta con gli asparagi, mi piace molto la versione con la pancetta che faccio anch'io, anche se devo dire che ultimamente gli asparagi gli ho abbinati anche al pesce.
    Bentrovata!

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  9. Ciao Amelie, allora mi auto-aggiungo anche io nella lista eheh! Se passi dal mio blog un altro premio per te. CIAO da SONIA

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Grazie per le vostre parole...