TORTA SEMOLINA

“Figlio mio,

vivi in modo da non doverti vergognare di te stesso,

dì la tua parola in modo

che ciascuno debba dire di te che ci si può fidare;

e non dimenticare che dare gioia ci dà anche gioia.

Impara a tempo che la fame dà sapore ai cibi,

e rifuggi la comodità perché rende insipida la vita.

Un giorno dovrai fare qualcosa di grande:

a tale scopo

devi diventare tu stesso qualcosa di grande.”

 

(F. Nietzsche, Frammenti postumi)

 

Ormai è diventata la “nostra” abitudine: un piccolo pensiero, ogni mattina. Per partire insieme, seppur lontani. Oggi ancora di più.

Buon compleanno Tatone!

 

TORTA SEMOLINA

Mettere a bagno 30 gr di uvetta in acqua calda per una mezz’ora. Portare 400 dl di latte ad ebollizione a fuoco dolce con la scorza grattugiata di 1/2 limone. Versare 100 gr di semolino a pioggia, mescolando bene. Unite una noce di burro, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene, quindi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Unite 2 tuorli, due cucchiai di succo di limone, poi unire l’uvetta ben strizzata e 2 albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Versare tutto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Mettere in forno caldo a 180° per circa 1 ora.